Djarfogo, significado Ilha do Fogo, é uma das dez ilhas de Cabo Verde, e uma das mais lindas. No início chamava-se São Filipe, mas mais tarde seria apropriadamente chamada ILHA do FOGO, nome muito expressivo, dado em homenagem ao imponente e representativo Vulcão, como seu ex-libris e um dos símbolos mais notáveis de todo o Cabo. Verde.
A ilha do Fogo foi descoberta na década de 1640, mesma época das ilhas de Santiago e Maio. De origem vulcânica e localizada a oeste de Santiago, tem forma circular, com uma área de 476 km2, e tem o ponto mais alto de todas as ilhas de Cabo Verde.
O vulcão da Ilha do Fogo tem aprox. Com 2.829 metros de altura e uma caldeira de 8 km de diâmetro em Chã das Caldeiras no lado ocidental, as paredes atingem os 1.000 metros, com uma cratera de 500 metros de diâmetro, e uma profundidade de 180 metros; é a quarta em tamanho em relação às outras ilhas.
Atualmente conta com uma população de quase 40 mil habitantes. Vulcão do Fogo, é o principal atração turística Chã das Caldeiras, situada no interior da cratera do vulcão ainda activo, é uma aldeia que proporciona ao visitante memórias inesquecíveis através da riqueza de tons de cor, contrastando paisagens lávicas com plantações agrícolas que produzem o famoso vinho do fogo.
As casas, construídas em pedra vulcânica negra, lembram-nos uma paisagem quase bíblica.
A capital São Filipe é candidata a Património Mundial, e as ruas estreitas e pavimentadas, os jardins arborizados e floridos e a arquitectura colonial conferem à cidade um encanto muito especial.
Os Sobrados de São Filipe, solares de estilo colonial, muitos deles recentemente transformados em hotéis de charme, são também muito interessantes.
Se todas essas atrações não bastassem, Fogo também é conhecido como produtor de café que é considerado por muitos como um dos melhor do mundo.